Настани
Македонија на светската кулинарска сцена: Патување кое носи гордост
Нашиот шеф Дејан Христовски го претстави македонс...
Пилешко филе во леќа сос и ролат од тиквички – 4Сезони еп.11
Пролетната леснотија се спојува со гастрономската прецизност! Во единаесетата епизода на 4Сезони, Дејан Христовски преносит две рецепти што се совршени за преход од зима во пролет. Подготвуваме: пилешко филе, нежно запечено и залано во темна, ароматична сос од леќа со BBQ белeзи, и елегантен ролат од тиквички полнет со крем сирење и ренданиот иршки кашкавал. Вистинска домашна утеха во една епизода: мусака со златна кора, крцкава салата од кисела зелка и освежувачки ладен ролат со палачинки.
Јадења што ќе ви го наполнат домот со мирис, ќе ви ја стоплат душата и ќе остават спомен за неделен ручек кој долго ќе се памети.
Овие два јадења го воплотуваат балансот помеѓу традиције и модернизам. Ролатот од тиквички го носи пролетниот дух на свежина и благост, додека пилешкото филе во леќа сос обезбедува длабина, протеин и здравлива структура. Комбинирано, ова е мени што ги задоволува и болезните дели и напредните непца.
Време на подготовка:
За пилешко филе:
- Подготовка: 15 минути
- Готвење: 35 минути
- Вкупно: 50 минути
За ролат од тиквички:
- Подготовка: 20 минути
- Печење: 25 минути
- Вкупно: 45 минути
Состојки
За пилешко филе во сос од леќа со BBQ арома (4 порции):
- 4 филеа од пилешко месо (по 200г)
- 250г суво црвено или зелено брло
- 1 голема главица лук, сечена
- 3 чешна лук
- 2 лажици Bimilk масло или маслиново масло
- 400мл пилешки бујон
- 2 лажици BBQ сос
- 1 лажичка дим/смок зачин
- Витаминка сув зачин, сол, бибер
- Свеж магдонос за гарнир
За ролат од тиквички со крем сирење (4 порции):
- 3 средни тиквички
- 250г Бимилк крем сирење
- 100г иршки кашкавал, ситно рендан
- 1 чешне лук, ситно сечкан
- 2 лажици Витаминка сос од мајонез и сенф
- Сол и црн бибер по вкус
- 1 лажица маслиново масло
- Свежа рукола за декорација
- Цеден лимон
Чекор по чекор
Пилешко филе во сос од леќа
Подготовка на леќата: Измийте ја леќата и одцедете. Варете во пилешки бујон 20 минути додека не омекне, потоа цедете.
Припрема на филето: Посолете и побиберете го пилешкото филе. Во тава со маслиново масло, опечете го филето 5-7 минути од секоја страна додека не добие боја. Извадете го од таза.
Подготовка на сосот: Во иста тава, пропржете го лукот до стаклест. Додајте готви леќи, BBQ сос, дим зачин и вари 10 минути.
Завршување: Вратите го филето во таву, залани со сосот и варите уште 10 минути на тивко додека филето не е совршено мачко.
Сервирање: Поставете филето на чинија, околу ставете сос од леќа, украсете со свежо магдонос.
Ролат од тиквички
Подготовка на тиквичките: Исечете ги тиквичките вертикално на тенки ленти (2-3мм). Подредете ги слој по слој помеѓу хартии за апсорпција. Микровавајте 3-4 минути додека не омекнат и станат флексибилни.
Подготовка на филот: Во сад измешајте крем сирење, иршки кашкавал, сечкан лук, мајонез-сенф сос, сол и бибер. Добијте хомогена смеса.
Завитување: На секоја лента од тиквичка ставајте малку од смесата на едниот крај и внимателно завиткајте цврст ролат.
Печење: Подредете ги ролатите на плех, полијте со маслиново масло и печете на 190°C 20-25 минути додека не добијат светла боја.
Декорација и сервирање: Украсете со рукола и лимета кора. Можете да сервирате топло или ладно.
Што да зготвам следно?
Откријте ги и другите епизоди од 4Сезони: брускетите со печени домати и тирамису, ќофтињата со босилек и чоколаден пудинг, и мусаката со златна кора и ладен ролат со палачинки. И незаборавајте да ја посетите нашата продавница каде ќе ги најдете потребните алатки за да ги направите и вие овие прекрасни јадења.
Информации
Ново кулинарско шоу “4Сезони” на Alfa TV – сè што треба да знаете
На официјалната веб-страница на Alfa TV беше претс...
Епизоди
Бавно динстани говедски образи со ризото од пармезан – Премиера на 4Сезони
Дали сте подготвени за вистинско гурманско доживув...
Сподели:
Related Articles
01Oct
Епизоди
Бавно динстани говедски образи со ризото од пармезан – Премиера на 4Сезони
Дали сте подготвени за вистинско гурманско доживување кое ги спојува традицијата и модерната кујна? Ова јадење од бавно динстани говедски образи, кремасто рижото и свежа...
by 
02Oct
Епизоди
Таљата од рибај, салата од коморач и баскиски чизкејк – Втора епизода
Спремете се за три рецепти што ги комбинираат најфините медитерански вкусови со македонските традиции! Шеф Мауро Ди Лео од Палермо и проф. Дејан Христовски ви...
04Oct
Епизоди
Мусака со златна кора, салата од кисела зелка и ладен ролат со палачинки – Трета епизода
Вистинска домашна утеха во една епизода: мусака со златна кора, крцкава салата од кисела зелка и освежувачки ладен ролат со палачинки.Јадења што ќе ви го...
04Oct
Епизоди
Полнети пиперки – класични и со урда ролат – Четврта епизода
Пиперката е едно од најубавите богатства на Македонија, а денес ја претвораме во двојна кулинарска радост: класични црвени полнети пиперки со мелено месо и ориз,...
09Oct
Епизоди
Ќофтиња со босилек и чоколаден пудинг со нане – 4Сезони епизода 9
Традиција со допир на свежина! Во деветата епизода на 4Сезони, Дејан Христовски ни го отвора вратата до совршениот балнас помеѓу класичното и модерното. Подготвуваме два...
18Nov
Епизоди
Брускети со печени домати и тирамису со мед – Седма епизода
Денес ќе патуваме во срцето на Италија – во Тоскана со нејзините топли летни вечери, миризливите градини и софистицираното јадење. Подготвуваме две рецепти што го...